En passant par la Lorraine

Mousse de mascarpone à la mirabelle, façon tiramisu

 

 

Pour 3 verrines (bien remplies):

• 5 pâtisseries de Commercy à la mirabelle
• 2 oeufs
• 20 g de sucre
• 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet)
• 125 g de mascarpone
• 3 cs de sirop de mirabelle
• cacao amer

Emietter grossièrement les pâtisseries de Commercy et en répartir la moitié au fond des 3 verrines.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec les sucres et le mascarpone de façon à bien assouplir le tout. Ajouter le sirop.

Battre les oeufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la préparation précédente en soulevant bien la masse avec une spatule pour éviter de casser les blancs. La texture peut sembler liquide mais elle va prendre pendant son passage au réfrigérateur.
Verser la moitié de cette crème dans les verrines puis y répartir le reste de gâteaux émiettés. Enfin, terminer par le reste de crème au mascarpone.

Au moment de servir, saupoudrer les verrines de cacao.

Réalisé par :

http://quandnadcuisine.over-blog.com/

Crêpes à la confiture de Bergamote

 

Pour une dizaine de fines crêpes:  

• 100g de farine fluide (pour la version salée, utilisez une farine de sarrazin)

• 2 oeufs

• 1/4 de litre de lait  

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer une bonne heure.

Faire chauffer une poêle beurrée ou huilée. Verser une petite louche de pâte à crêpes.

Laisser dorer environs 1 à 2 minutes de chaque coté.

Réalisé par :

Jennyfer de http://lacuisinequotidienne.over-blog.fr/

Tarte aux mirabelles

 

La recette de la tarte à la mirabelle: 

• 1 pate brisée
• Des mirabelles au sirop
• 2 oeufs
• 25cl de crème
• 2 càs de sucre vanillé

Préparer votre pâte brisée et la laisser reposer au frais. 

Pendant ce temps ôter les noyaux de vos mirabelles et préparer le flan en mélangeant les oeufs, la crème et le sucre.

Dans le fond de tarte , placer les mirabelles coupées en 2 et la partie "peau" vers le bas. Verser le flan et enfourner 25/30 minutes dans le four th 6/7 soit 180/210°C.

 Réalisé par :

Jennyfer de http://lacuisinequotidienne.over-blog.fr/

Fontainebleau aux mirabelles

 

 
Je suis allée chez mon fromager acheter des Fontainebleau, en fait c'est un mélange de fromage blanc et de chantilly et, comme son nom l'indique, il vient de la ville de Fontainebleau.

Ingrédients pour un verre :
- 12 mirabelles au sirop
- 1 c. à c. de sirop des mirabelles
- 1 Fontainebleau
- quelques sablés concassés

Dans le fond du verre, j'ai déposé les mirabelles.

J'ai mélangé le Fontainebleau au sirop et j'ai versé la préparation sur les mirabelles.

Puis, j'ai décoré le dessus avec les morceaux de sablés.

L'accord est vraiment sublime......

Réalisé par :

http://cuisinemetissage.blogspot.com

Tarte à la mirabelle

 

 
Pour 8 tartelettes :

1 pâte brisée (maison ou pas)

Environ 25 mirabelles

50 g de poudre de noisettes 

20 cl de crème liquide

2 oeufs

2 CàS de farine

50 g de sucre 

Quelques CàS de sucre roux 

Du sirop de mirabelle  

Temps de préparation :  40 min

Temps de cuisson : environ 15 min

Préchauffez le four à 180°C.

Découpez des ronds de pâte à 
l'aide d'un emporte-pièce (de même diamètre que les empreintes du moule utilisé).

Cuire à blanc vos fonds de tartelettes piquées.

Saupoudrez la pâte de poudre de noisettes, de façon à former une bonne épaisseur.

Disposez vos mirabelles coupées en deux (côté peau sur la pâte - pour éviter que le jus ne la ramollisse) en les serrant bien les unes aux autres. Versez une càc de sirop de mirabelle par tartelette. Saupoudrez-les de sucre roux.

Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs et le sucre.

Versez cette préparation sur les prunes. 

Enfournez pour 15 min.

 

Réalisé par :

http://miss-mistertablier.over-blog.com/

Une médaille d'argent pour le pastis lorrain