Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 1 oeuf - 5 jaunes d'oeufs - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de Maïzena - 50 cl de lait - 20 g de beurre demi sel - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 5 Nashis - 2 cuillères à soupe de confiture de Mirabelle.
Préparation : Faites bouillir le lait - Fouettez dans un bol les 5 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et le sachet de sucre vanillé - Ajoutez la Maïzena et bien mélanger - Versez dessus le lait bouillant puis reversez dans la casserole - Poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 2/3 minutes - Dès le début de l'ébullition, versez la crème dans un saladier puis incorporez le beurre demi sel coupé en petits dés ainsi que l'oeuf - Ajoutez la cannelle - Pelez et coupez des tranches très fines de Nashis - Versez la crème sur la pâte - Disposez les tranches de Nashis par dessus - Saupoudrez de 10 g de sucre - Enfournez à 200° pendant 35 minutes - Après la cuisson, badigeonnez les Nashis d'un mélange confiture Mirabelle diluée un petit peu dans de l'eau afin de donner un aspect brillant.
Réalisé par :
http://www.auxpapilles.com/
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