En passant par la Lorraine

Crumble aux mirabelles

 

Pour 4 personnes:

- 250 g de mirabelles

- 100 g de farine

- 50 g de poudre d'amande

- 75 g de sucre + 1 cas pour la cuisson des mirabelles

- 1 cac de cannelle

- 60 g de beurrre

 

Préparation du crumble :

Sortir le beurre du frigo une demie heure avant de commencer.

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande et la cannelle, puis ajouter le beurre coupé en petit dés.

Mélanger le tout en travaillant du bout des doigts, pour obtenir une grosse chapelure.

Emietter la préparation obtenue sur une plaque allant au four.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, mettre un morceau de beurre dans une casserole.

Ajouter les mirabelles, dénoyautées et coupées en 4.

Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes.

Dresser le dessert en mettant les mirabelles au fond de votre contenant, puis recouvrir de crumble.

Réalisé par : http://avecgourmandise.canalblog.com

Paté créole aux mirabelles

 
Ingrédients :
- 350g de farine
- 90 g de sucre
- 150 g de beurre
- 2 oeufs (1 pour la préparation et 1 pour la décoration)
- un peu de liqueur
- 1/2 cuillère à café de poivre 
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de safran ou curcuma
- 1/2 sachet de levure

- confiture de mirabelles

Malaxez le sucre, le beurre et l'oeuf du bout des doigts, comme pour une pâte sablée.

Ajoutez la farine, la levure et les épices et bien pétrir...vous devez obtenir une pâte bien ferme et souple

Divisez-la en 2, étalez une moitié, que vous déposez sur la plaque du four.

Répartissez dessus la confiture puis déposez la 2ème pâte étalée dessus et collez bien les bords.

Badigeonnez le dessus du gâteau avec l'oeuf et enfournez à four chaud: 200°C pendant 30 minutes environ.

Réalisé par : http://sucre-sable.over-blog.com