25 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine
1 boîte de bonbons à la violette du site (dont 80g seront prélevés pour la panna cotta)
Pour la gelée de bonbons :
1,5 feuille de gélatine
125 mL eau
70g de bonbons à la violette
Faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec les bonbons à la violette, remuer jusqu'à complète dissolution des bonbons. Hors du feu ajouter les feuilles de gélatine préalablement essorées, remuer afin de dissoudre la gélatine. Verser le tout dans 4 beaux verres, réserver au frais pendant 1 heure.
1 heure plus tard préparer la gelée de bonbons :
Faire tremper la feuille de gélatine et pendant ce temps faire chauffer les 125 mL d'eau avec les bonbons. Une fois les bonbons fondus, ôter du feu et y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir quelques instant (juste pour éviter que vos verres explosent avec la différence de température!!)
Verser délicatement ce mélange sur vos panna cotta et remettre au frigo pour 2 bonnes heures voir plus.
Décorer à votre guise! Bon appétit!!
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